Les domaines
Cinq domaines, cinq pays
De la Bairrada à Tokaj, des domaines familiaux choisis pour leur terroir, leurs cépages locaux et leur agriculture biologique. Des vins rares, que j’importe en exclusivité.
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Mád · Tokaj · Hongrie
Lenkey Pincészet
les crus historiques de Tokaj
À Tokaj, Géza Lenkey cultive ses vignes en agriculture biologique et vendange à la main sur des crus historiques de l’appellation : Bomboly, classé depuis 1765, Betsek ou Holdvölgy.
- CépagesFurmint, Hárslevelű
- ViticultureAgriculture biologique
- Blancs 2
- Liquoreux 3
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Cialla · Frioul · Italie
Ronchi di Cialla
les grands rouges du Frioul
Dans la fraîche vallée de Cialla, au cœur du Frioul, Ronchi di Cialla défend en agriculture biologique les cépages rouges de la région : le Schioppettino et le Refosco dal Peduncolo Rosso.
- CépagesSchioppettino, Refosco dal Peduncolo Rosso
- ViticultureAgriculture biologique
- Rouges 4
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Šempas · Vipava · Slovénie
JNK
les vins de macération de la vallée de Vipava
Dans la vallée de Vipava, en Slovénie, JNK conduit ses vignes en biodynamie et élabore des vins de macération.
- CépagesSauvignon Blanc, Pinot Blanc, Rebula, Malvazija
- ViticultureAgriculture biodynamique
- Macération 4
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Óis do Bairro · Bairrada · Portugal
Filipa Pato & William Wouters
les vieilles vignes de la Bairrada
En Bairrada, au Portugal, Filipa Pato et William Wouters travaillent les cépages de leur région (Baga, Bical, Maria Gomes, Cercial, Arinto) en agriculture biologique, et en biodynamie certifiée sur leurs plus belles parcelles.
- CépagesBical, Baga, Arinto, Maria Gomes, Cercial
- ViticultureAgriculture biologique et biodynamique certifiée
- Blancs 2
- Rouges 2
- Bulles 1
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Alf · Moselle · Allemagne
Stein
le Riesling des pentes vertigineuses de la Moselle
Sur les coteaux de la Moselle, le domaine Stein cultive le Riesling en agriculture biologique sur des parcelles historiques : le Palmberg, où la pente avoisine 50 à 60 % et où les vignes ont 75 ans en moyenne, ou l’Alfer Hölle, plantée en 1900 et entièrement franche de pied, la deuxième plus vieille parcelle d’Allemagne.
- CépageRiesling
- ViticultureAgriculture biologique
- Blancs 5
"Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde"
– François Rabelais