Stein, le Riesling des pentes vertigineuses de la Moselle

L’histoire

Le domaine

Sur les coteaux de la Moselle, le domaine Stein cultive le Riesling en agriculture biologique sur des parcelles historiques : le Palmberg, où la pente avoisine 50 à 60 % et où les vignes ont 75 ans en moyenne, ou l’Alfer Hölle, plantée en 1900 et entièrement franche de pied, la deuxième plus vieille parcelle d’Allemagne.

Des Rieslings secs élevés en vieux foudres allemands, produits entre 1 100 et 2 200 bouteilles : du Domwein, belle entrée en matière, au Blauschiefer non filtré, sans aucun soufre ajouté.